在海外也很有人气！知晓日本茶的奥妙 创业155年的老店、日本茶专卖店“宇治香园”

● 找日本茶来这里就行！“宇治香园”

在茶香环绕之中享受片刻休息……。可以品尝到精心冲泡考究日本茶的咖啡店最近几年越来越多。这次我追寻着“幸福的一杯茶”，去了位于大阪心斋桥筋商店街的老店“宇治香园 大阪心斋桥店”。

“宇治香园” 于庆应元年（1865年）在宇治茶的产地京都山城创业，最早是茶叶批发商。已有150年多年历史的老店经营的日本茶专卖店・喫茶位于心斋桥筋商店街内。专卖店居然是在昭和21年（1946年）开店的！一开始只销售商品，2003年经过改装，成为现在同时拥有品茶空间的形式。

宇治香园 大阪心斋桥店的外观

上世纪九十年代以后，出现了罐装或塑料瓶装绿茶饮料，“买来就喝”成为一件理所当然的事情，那么在当时这种泡好日本茶慢慢品尝的方式还是很罕见的吧。建筑很有历史感。

● 喫茶是位于心斋桥正中的宁静绿洲

赶紧往店内走……品茶空间十分安静，简直令人难以相信店铺位于热闹的商店街上！吧台构成的主空间让人不由地怦然心动。

这次大阪心斋桥店的店长浅井先生特别接待了我。据说喫茶创办的初衷，是为了让人品尝到真正甘美的日本茶，所以菜单也很简洁，只有茶和点心。店长对我说并没有什么很难的礼法，请慢慢享受，让我放了心。

宇治香园 大阪心斋桥店　店长浅井先生

这次我点了高级茶的代名词！玉露。泡茶用的热水是铁锅煮出来的。据说日本的软水直接冲泡也很好喝，但如果用铁锅或铁壶的话，口感会更加醇和。热水从铁锅倒出来，然后等待凉到适合温度，这段时间也很奢侈呢！

冲泡玉露所使用的是名为宝瓶的茶具（照片中间）。这是用来饮用少量茶时所使用的茶具。继续等待2分钟……为了正确计算时间，而使用了沙漏。

玉露等所用的宝瓶

像这样近在眼前泡茶，看着很开心呢。非常非常仔细地倒茶，连最后一滴也绝不放过。

人说玉露香气十足啦、有一股青海苔的香气啦、口感很醇和等等，我一直在想到底是怎样的口感呢？等抿上一口，就能充分体会了。香气沁人心脾。第一口直接传递到口中的浓厚茶香在唇齿间逐渐散开，然后慢慢品出甘甜，茶香的印象一点点发生变化……慢慢地感受到玉露丝丝入扣的风味。

玉露和时令和果子

然而是第二泡。泡的时间比较短，只有20秒。如果过于小心晃动宝瓶，茶水反而会溢出，所以要分几次利落地倒茶，这正是诀窍所在。与第一泡的风味不同，细品第二泡清爽口味才是老茶友的做法！

喫茶教了不少泡茶的诀窍，回家也想要去实践一下呢。

● 开启美好日本茶生活，探寻精选茶叶

选茶常见疑问！Q & A

在喫茶悠闲品茶后，接下来就要去选择在家喝的茶叶了！这里宇治香园经销京都府产以及日本各地的茶叶。接下来继续请浅井店长为我介绍。

宇治香园 店内

Q1: 不知道该如何选择时有什么推荐？

推荐煎茶天惠。哪怕不习惯泡茶的人也能享受到好喝的煎茶。煎茶带有柔和的甘甜以及醇厚的口感，还有茶包哦。

宇治香园各种类型的煎茶

Q2: 有没有好泡的茶和不好泡的茶？

热水轻松就能冲泡的焙茶和玄米茶是比较简单冲泡的茶。相对的，仔细冲泡更能突显美味的就是煎茶。泡出美味煎茶的诀窍包括：①茶叶的量 ②泡茶用水的温度和量 ③泡茶时间这3点。能够

品尝到苦味、涩味、鲜味和甜味的完美平衡，是煎茶独一无二的魅力。也推荐参考包装上的冲泡方法，然后找出自己专属的美味泡茶方法。也欢迎询问工作人员。如果是煎茶茶包，刚开始喝

茶的人也能轻松冲泡哦。

Q3: 说到季节限定的茶叶？

除了有新芽萌发的初夏时销售的新茶，还有秋天的“出库茶”。“出库茶”是与新茶在同一时期采摘的茶叶经过熟成，以前是真的在库房熟成，因此才这么称呼。与可以品味到香气和风味的

新茶相比，出库茶的特点是醇厚口感。

Q4: 风味茶是什么样的茶？

宇治香园有樱花、蜜桃和柚子这3种风味茶。均采用煎茶作为基茶，添加了干燥的樱花、蜜桃果肉和柚子皮调味而成。这些茶非常适合搭配西式甜点。

Q5: 茶包的茶好喝吗？

茶包的迷人之处在于喝起来简单。宇治香园的茶包所使用的茶叶就是平时的茶叶，茶叶经过加工更为细碎，短时间就能出味，因此实现了毫不逊色于茶叶茶的风味。也推荐给那些想要多多尝

试的人士、以及觉得茶叶茶量太多喝不完的人士。

宇治香园种类丰富的茶包茶

Q6: 适合随身携带或自带茶水壶的茶叶是？

用热水冲泡的话，随着时间茶的风味也会变化，因此最好选择冷泡茶。夏天会销售冷泡茶专用的茶叶，基本上所有的茶都可以冷泡。如果在外面想喝热茶，最好还是携带热水和茶包。