苏梅岛圣塔布里度假村全新升级“100英里餐饮计划”

自 2024 年起，该计划始终致力于以本地食材呈现地道泰国美食，并秉持可持续发展的理念

泰国苏梅岛，2025年9月22日——苏梅岛圣塔布里度假村（Santiburi Koh Samui） 作为S Hotels & Resorts旗下奢华度假胜地，近日在其运营逾三十载的泰式餐饮地标 Sala Thai餐厅，以全新升级的"100英里餐饮计划"迎接新季度的到来。五道式套餐持续秉承本土化理念，所有食材均严格选自度假村方圆100英里范围内——主厨每日亲赴当地市场甄选时令食材，并采摘度假村自有有机农场的鲜产，确保每道菜肴都呈现原汁原味的泰式风情与卓越品质。

菜单上的每道佳肴都承载着对本地渔农、农场主与小规模生产者的支持，所有食材均为野生捕获或自然采收。菜单的核心是对椰子的深情礼赞——这些椰果精选自帕岸岛传统农场，以其天然醇厚的甘甜而闻名；而海鲜则由值得信赖的本地供应商每日直送新鲜抵达。此计划亦积极响应S Hotels & Resorts新推出的"绿色按钮"倡议：每售出一份"100英里餐饮计划"套餐，集团将在清莱Singha公园种植一棵树，助力重新造林与可持续理念推广。

主厨亲自从苏梅岛圣塔布里度假村的专属有机花园中采摘新鲜香草

这段美味之旅以 “Hor Mok Talay”开启——一道精致的椰香海鲜羹，选用新鲜的素叻他尼海产，盛放在迷你椰壳中，向苏梅岛最具代表性的水果致敬。传统上，这道经典泰菜通常以香蕉叶杯蒸制，如今厨师团队在保留原有风味的同时，赋予其全新演绎，以更具艺术感的方式呈现岛上珍贵的椰子文化。椰壳不仅提升了视觉美感，还为这道菜增添了最后的惊喜：可品尝到柔嫩的椰肉，作为天然的味蕾清洁剂，恰到好处地舒缓香料的辛香。

香椰冬阴功汤

慢炖牛脸颊肉配马伶草叶慕斯及脆皮蛋

开胃菜「苏梅龙虾薄片」匠心独具——将本岛肉质饱满的甜龙虾与俏皮的冬阴功鱼子酱搭配，佐以酥脆花生薄片。汤品「冬阴功汤」以清甜椰汁为汤底重新诠释经典，呈现更为轻盈雅致的芳香风味。主菜「海陆交响」严选洛坤府本地牧场经畜牧发展部认证的谷饲牛脸颊肉，与野生苏梅红鲷鱼奏响舌尖双重奏：慢火精炖的牛颊肉佐以泰南名菜马伶菜炒蛋为灵感的爆炒马伶叶慕斯及脆皮蛋，淋以浓郁红咖喱酱；红鲷鱼则搭配本地南瓜慕斯，佐以酒店自制的 Surat 风黄蟹咖喱酱提升层次。